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        食品安全問題

        十、酒類

        1 主要安全問題
        1.1白酒(蒸餾酒)存在的主要安全問題是甲醇超標, 以及不法分子使用工業酒精勾兌白酒導致的甲醇急性中毒。
        1.2其他酒類存在的主要安全問題是微生物引起的變質, 如啤酒、果酒因包裝不干凈等而變質。
        還有果酒生產原料代入的二氧化硫殘留超標問題。 1.3果酒添加色素問題。

        2 快速檢測參考項目
        2.1感官檢測 2.1.1白酒分為多種香型,各有各自的香味,有異常時不能飲用。
        2.1.2其他酒類,一旦有異臭、異味、不明懸浮物時不能再飲用。
        2.2白酒(蒸餾酒、燒酒)中 甲醇 的快速檢測。
        2.3果酒中色素及二氧化硫檢測。

        3國家標準專項檢測
        3.1 GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法
        3.2 GB/T 5009.49 發酵酒衛生標準的分析方法

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