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        食品安全問題

        牛乳中堿性物質的快速檢測
        牛乳摻堿速測包使用說明 方法編號CDC-2173

        1.檢測意義: 在收購、運輸、儲存和加工牛乳的過程中,由于衛生措施不到位,牛乳在微生物的作用下出現酸敗現象,酸度增高。為了掩蔽牛乳酸敗,不法分子常在牛乳中加入堿性物質,有的甚至加入工業堿,給食用安全帶來隱患。本方法適用于純牛乳中摻入堿性物質的現場快速檢測。

        2.方法原理: 堿性物質存在時,與牛乳摻堿速測液反應顯色,顏色與堿性物質的存在量成正比。

        3.操作方法:
        取被檢乳與正常乳各0.5mL分別于兩個離心管中,各滴加“牛乳摻堿速測液”5滴,搖勻后觀察顏色變化。

        4結果判斷:
        乳中含有堿性物質時呈現粉紅或紅色,含堿量越大顏色越深,陰性為棕黃色(肉桂色)。發現陽性樣品時,應送實驗室進一步檢測。

        5 試材配置: 牛乳摻堿速測液10mL/1滴瓶,離心管10只,沖洗潔凈后可反復使用。

        6 試劑效期: 常溫避光保存,有效期為1年。生產日期見包裝標示。

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