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        食品安全問題       方法注解

        • 加碘鹽中碘含量的快速檢測

          (碘試液使用說明)    方法編號:CDC-2071

          1 適用范圍:本方法適用于海鹽經碘酸鉀強化后食鹽中碘的快速檢測。

          2 方法原理:碘與玫瑰紅試劑反應顏色,顏色深淺與碘含量成正比,與標準色卡比對確定碘含量。

          3 檢測試材:玫瑰紅試液。

          4 測定方法: 取鹽樣少許于白紙上,在約0.5cm高度處,慢慢滴上試劑一滴,試劑立即與食鹽中的碘發生化學反應而顯色,5秒后與標準比色板比對,找到與色階相同或相近的色點,色點下標示的含量即為食鹽中碘的含量。

          5 說明
          5.1本方法不適用于四川等地區礦鹽中強化碘的檢測。
          5.2不同地區對加碘鹽碘含量的要求不同,如北京地區為18~33mg/kg。
          6 試劑質量控制: 將一定量的碘酸鉀與食鹽混勻,滴加1滴玫瑰紅試劑應出現顏色反應,與對照色點比對,含碘量應與加入量相當或相近。
          7 產品儲藏與效期: 試劑閉光常溫保存,有效期為1年。

        • 加碘鹽中碘含量快速檢測方法注解

          1 檢測意義:
                國家標準規定加碘鹽中碘含量應為20mg/kg~30mg/kg。劣質或假冒產品中的碘常常不合格或檢測不出碘。
          2 檢測原理、所用試材、操作方法、結果判斷、注意事項與質量控制:詳見方法所述。
          3方法來源:
                 本方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、河北省疾病預防控制中心、唐山市疾病預防控制中心負責起草。
                 本方法主要起草與驗證人員:王林、陳庭君、盧振敏、郭忠等。
                 本方法使用的試劑盒由北京中衛食品衛生科技公司提供。
          4 方法驗證
          4.1河北省疾病預防控制中心、唐山市疾病預防控制中心
          4.1.1該方法操作簡單,1滴試劑幾秒中內即可得知是碘鹽還是非碘鹽及大概含量范圍。
          4.1.2無碘鹽的測試結果與比色卡相同。
          4.1.3測定食用鹽中碘成分分析標準物質,碘含量14.0mg/kg、22.0 mg/kg、34.5mg/kg時, 碘含量越高,其顯色越深。
          4.1.4標準碘鹽顯色與比色卡的色階有些差別,修改色階后將會有利于半定量檢測。

        京ICP備05027438號     2000年創刊-北京中衛食品衛生科技公司
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