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        食品安全問題

        蜂蜜酸度測定試劑盒使用說明
        方法編號:CDC-2142

        1 適用范圍: 本方法適用于蜂蜜酸度的快速檢測。

        2 方法原理: 不成熟的蜂蜜,含水量高的蜂蜜,加工、儲存不當的蜂蜜以及摻假的蜂蜜,在酵母菌作用下容易發酵產酸,用氫氧化鈉標準溶液滴定,以酚酞指示劑顯示終點,得出樣品中酸度值。

        3 檢測器材: 裝有0.1moL氫氧化鈉標準滴定液的滴瓶、酚酞指示劑。

        4 測定方法: 取樣品2.0g于三角瓶中,加入20mL純凈水將其混勻,另取20mL純凈水放入另一三角瓶中作為空白,兩瓶各加入3滴指示劑,分別用滴瓶直立式滴定至出現粉紅色,樣品消耗滴定液的滴數減去空白液消耗滴定液的滴數后,滴定液的滴數不得多于14滴。具體酸度值可按以下公式計算得出:

        V Χ 0.06
        酸度=--------------- Χ 100
        m

        5 注意事項:
        5.1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。
        5.2當消耗滴定液的滴數與規定值相差1或2滴時, 應考慮到現場操作誤差的存在,可送實驗室精確定量。

        6 試劑質量控制
        6.1氫氧化鈉標準溶液的濃度保持在0.1008±0.0008moL。
        6.2滴頭滴數保持在0.060±0.002 mL/滴。

        7 產品儲藏與效期: 試劑常溫保存,有效期為1年。

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